El índice glucémico mide la rapidez con la que cada alimento eleva nuestro nivel de azúcar en sangre.
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| Fotografía: A tu salud en línea |
El índice glucémico sólo está presente en los
alimentos que contienen hidratos de carbono, las grasas y proteínas magras no
tienen.
Conocer nuestro nivel de azúcar en sangre es
importante por muchos motivos, como por ejemplo en deportistas con dietas de
pérdida o aumento de peso, y vital en enfermedades como la diabetes, ya que
genera la producción de insulina.
Para saber esto, nos podemos valer de tablas
orientativas que muestran los diferentes tipos de alimentos, aunque no sólo
importa el tipo de alimento, también la cantidad que tomamos y la velocidad a
la que lo ingerimos.
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| Fotografía: Naira Fernandez Nutrición |
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